AKSA GASTRO, müşterinin bugünkü ve gelecekteki beklentilerine uygun, ürün ve proje hizmetini sunarak müşterilerine en iyi hizmeti vermek için çalışmaktadır.
Doğru planlama yapabilmek için öncelikle kapasite, menü ve servis şekli, malzeme tedarik olanakları ve organizasyon gibi temel veriler tespit edilmektedir.
Verilere bakarak hijyen ve iş güvenliğini sağlayacak, işletme maliyetlerini düşürecek şekilde tasarım yapılmaktadır.
Proje hazırlanırken mutfak akış yönü, hijyen şartları, depolama, hazırlık, pişirme, servis ve bulaşık lineer olarak planlanmaktadır.
Mekânın büyüklüğü veya küçüklüğü gözetilmeksizin bu fonksiyonların kesinlikle oluşturulmasına önem gösterilmektedir.
